Unsere Speisenkarte

Vorspeisen:

Sommerliche Blattsalate mit Tomatenvinaîgrette,
Ochsenherztomaten und Ciabatta Chip
7,50 €

Camenbert aus der Normandie „gebacken“
mit mariniertem grünem Spargel und Sauce Cumberland
8,00 €

Geschäumte Meerrettich-Brotsuppe
6,50 €

Brust vom Jungbullen mit Wirsing-Nussalat,
Radieschen und Kerbel
9,50 €

Gebratene Gänsestopfleber mit marinierten Pfifferlingen,
Kartoffelhippe und Stachelbeerjus
18,00 €

Gebratenen Sardinenfilets
auf marinierten Tomaten, Basilikum und umbrischen Ölivenöl
12,80 €

½ Dutzend „David Hervé“ Austern
mit Sauce Mignoette, Zitrone und gestoßenem Eis
17,80 €

Hauptgänge:

Bouillabaisse „Wagenhalle“
mit Sauce Rouille und Comtè Crostini
15,50 €


klein
8,50 €

Im Ganzen gebratenes Bodensee Felchen
mit Hausfrauensauce und Petersilienkartoffeln
18,00 €

Filet vom Franzosenlachs
mit Artischockenragout, Datteltomaten und Mangold
20,00 €

Filet vom Steinköhler
mit sautierten Pfifferlingen, Kohlrabi und Krustentiersauce
22,00 €

Tafelspitz vom Jungbullen
mit Esterhazy-Gemüse, frischem Meerrettich und Bouillonkartoffeln
12,50 €

Jungrindsleber „Berliner Art“
mit Apfel-Zwiebel und Kartoffelpüree
16,50 €

Kotelett vom „Saalower“ Kräuterschwein
mit Pfifferlingen, Wirsinggemüse und hausgemachten Thymiankroketten
18,00 €

Nackensteak vom „US-Beef“
mit Bohnengemüse, Pommes pont Neuf und Schalottenjus
19,00 €

Kalbsfilet
mit Apfel-Selleriegratin, vanillierten Fingermöhren und Preisselbeerjus
26,00 €

Gorgonzola-Risotto
mit Baby Spinat
10,50 €

Bohnenplätzchen
mit Kräutercrèmefraîche und Kressesalat
11,00 €

Casareccie „Pomodori“
Sauce aus frischen Datteltomaten, Minze und Olivenöl
12,50 €

Fettuccine
mit frischen Pfifferlingen in leichter Kräutersauce
14,50 €

Desserts:

Dreierlei hausgemachtes Eis
mit Fruchtkompott und Krokanthippe
6,00 €

Bayerisch Créme
mit Waldbeerkompott und Hippe
7,00 €

Mango-Biskuitschnitte
mit Vanilletopfen und Himbeerrahmeis
7,00 €

Französische Käseauswahl
mit Tessiner Feigensenf
7,50 €

Kinderspeisen

Das Angebot für unsere kleinen Gäste,
erfragen Sie bitte beim Servicepersonal.